白萝卜羊排汤怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白萝卜 ：400
羊排 ：500

辅料

葱 ：适量
糊辣椒粉 ：适量
醋 ：适量
麻油 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2.将羊肉放入砂锅掺清水，锅置旺火上烧沸，然后打去浮沫，放入葱姜，小火炖制。

3.将白萝卜洗净，刨皮，切成滚刀块。蒜花备好。

4.当羊排汤略微有些发白的时候，放入白萝卜、盐，煮至汤汁浓稠发白。

5.汤煮好后，撒蒜花。

6.准备蘸水，在碗中放入处理好的香菜、糊辣椒。

7.倒入适量的生抽、醋、麻油，即可。

8.装盘上桌。

烹饪技巧

1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2、水应一次性加够，中途不能加水；3、萝卜不能过早放入，否则汤味差；