美味的一碗香煎豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老豆腐 ：适量

辅料

鸡精 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
小葱末 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮一下。

2.捞出来,控干水分。

3.锅里放油,油热后放入豆腐煎,两面煎制至金黄,装碗。

4.辣椒盐,鸡精,醋,一点酱油放入一碗中,烧热的油浇在上面,过程就像炸制辣椒油那样, 做好后淋在豆腐上即可。

烹饪技巧

豆腐煎制之前最好用盐水煮一下,因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。更可以缩短后面煎制时间,使豆腐更鲜嫩可口。　　需要注意:煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。盐只要放一点就行煮的时间不能过长,否则豆腐就太老,口感不好。