DIY手指饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋黄 ：3个
绵白糖 ：55
低筋粉 ：75

辅料

蛋白 ：2个
盐 ：适量

具体步骤

1.食材准备

2.蛋清蛋黄分开

3.蛋白加入35克糖，用台式厨师机3-4档打至9分发

4.低筋粉过筛

5.加了20克糖的蛋黄用打蛋器打至微微发白，加入一半的过筛的低筋粉拌匀

6.将蛋白泡的三分之一加到蛋黄糊里拌匀

7.再将拌匀的6蛋黄糊倒入到三分之二的蛋白泡中拌匀

8.将剩下的一半低筋粉倒入到7中

9.从底部往上彻底翻拌均匀，不要划圈

10.装入裱花带子，挤在烤盘上（额，汗颜-掌握不好，什么样子都有。）第一盘先入已经预热的烤箱烘烤15分钟，时间到用余温再烘10分钟。

11.这是第二盘，用了烤箱自带的烤盘，

12.第一盘出烤箱，（第二盘进烤箱烤）

13.拍个照，冷却后及时灌装，以防受潮。

烹饪技巧

1，低筋粉先过筛，分两次拌入蛋糊中。2，打发蛋白加35克糖时，可分两次加入。3，拌面糊时手法要像做蛋糕那样，不要划圈，轻轻地彻底翻拌。4，这款饼干容易受潮，冷却后马上封存。