#记忆#清蒸武昌鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

武昌鱼 ：1000

辅料

盐 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：少许
蒸鱼豉油 ：适量
姜丝 ：少许
鸡精 ：少许
生抽 ：少许
葱 ：少许

具体步骤

1.武昌鱼洗净，去筋。

2.葱姜切丝备用。

3.将鱼头和鱼尾切下，从开口处开始，刀从鱼背上垂直向肚皮方向切，一定要保持肚皮不要被切断，可以先切断骨头，再用刀尖调整形状。（刀工太差，鱼切的有点厚）

4.将改刀好的鱼摆开均匀的把盐 蒸鱼豉油、料酒、少量鸡精、撒在摆好盘的鱼上将鱼腌制半小时。

5.放在蒸锅里。

6.大火蒸15分钟后，关火闷蒸1分钟，就可以出锅了。

7.锅中加清水烧开加生抽料酒鸡精水淀粉勾汁，淋在蒸好的鱼上即可。

烹饪技巧

鱼腌制一段时间容易入味。