垂涎欲滴的干炸丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉馅 ：500
藕 ：150
馒头 ：半个

辅料

盐 ：5
糖 ：5
白胡椒粉 ：1
葱 ：2段
姜 ：2片
香叶 ：1片
淀粉 ：适量
油 ：适量
五香粉 ：1
香油 ：少许
花椒 ：10粒
鸡蛋 ：1个
酱油 ：适量
大料 ：3瓣

具体步骤

1.藕洗净去皮擦成细碎

2.葱切段、姜切片，花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟

3.把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透

4.肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均

5.搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀

6.把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀

7.加入藕碎搅匀后加入淀粉、适量香油搅匀

8.一定要多搅打一会使肉馅上劲

9.锅内加入适量的油烧至六成热时，左手抓适量肉馅虎口处挤出

10.右手用小勺挖出放入油中炸制

11.炸成中黄色，丸子成熟捞出。

12.等油温升高后，再放入丸子复炸一遍，使丸子变酥脆即可

烹饪技巧

1．选料时，肉馅最好七分瘦、三分肥。2．加淀粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。3．加入馒头可以使丸子的口感更酥脆，但馒头一定要提前浸泡透。