垂涎欲滴的蛋黄饼干怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
低粉 :90
蛋黄 :2个
细砂糖 :50
白芝麻 :少许
主料
鸡蛋 :1个低粉 :90
蛋黄 :2个
细砂糖 :50
辅料
泡打粉 :2白芝麻 :少许
具体步骤
1.蛋黄两个,全蛋一个。放在干净的不锈钢盆里。
2.将鸡蛋用电动打蛋器打散,分三次加入细砂糖。没有细砂糖,可用普通的白糖代替。
3.一直打到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失。蛋液体积膨胀数倍。就表示打好了。
4.加入过筛的低粉和泡打粉,用橡皮刮刀小心翻拌均匀。
5.把拌好的面糊装进裱花袋里,用圆形裱花嘴,在铺了油纸的烤盘上挤出一个一个一元硬币大小的面糊。
6.挤好的面糊撒上一些白芝麻,晃动烤盘,让散落在边上的芝麻都粘在面糊上。
7.入预热好的烤箱,170度,上层,上下火,10到15分钟就好了。拿出来放凉后,饼干会变的很酥脆。如果还有点软,说明烤的火候不够,可以再进烤箱烤几分钟。
8.烤好的饼干放凉后密封保存,防止回潮。
打发蛋液一定要充分,否则做出的饼干会偏硬。搅拌面糊要快,否则蛋液容易消泡。