回味无穷的草莓蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：51
细砂糖 ：36
鸡蛋 ：3个
色拉油 ：24
牛奶 ：24

辅料

动物性淡奶油 ：200ml
水 ：70
巧克力屑 ：适量
糖 ：30
朗姆酒 ：1大勺

具体步骤

1.准备好制作戚风蛋糕的原料蛋白蛋黄分离

2.打发蛋白，分三次加入细砂糖

3.打发到干性发泡

4.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀

5.依次加入色拉油，牛奶，搅拌均匀

6.筛入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

7.将三分之一蛋白糊放入蛋黄中，翻拌均匀

8.拌好的倒入蛋白盆中。继续翻拌

9.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中大力震出气泡进入预热好的烤箱，180°，35分钟

10.烤好后的蛋糕立即倒扣，冷却后脱模，取掉顶部，片成三片

11.取一片蛋糕片。刷上朗姆酒糖浆（朗姆酒糖浆，用朗姆酒，水，糖，加热溶化）再在一片蛋糕片上抹上奶油，铺上草莓片（奶油是用淡奶油加细砂糖打发到可以保持清晰的纹路）

12.重复上面的步骤只到铺好第三片蛋糕片

13.奶油抹平表面，中间放上水果装饰，旁边挤上一圈花纹

14.在蛋糕周围铺上巧克力屑，蛋糕完成

烹饪技巧

1.装蛋白的盆子一定要干净无水无油。2.蛋白的打发要注意避免过度，会影响口感