回味无穷的芒果千层蛋糕怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：3个牛奶 ：260
黄油 ：15
低筋面粉 ：80
糖粉 ：30
辅料
淡奶油 ：300芒果 ：适量
具体步骤
1.鸡蛋在大碗里打散，加入糖粉，搅打均匀。
2.再加入牛奶拌匀
3.低筋面粉筛入蛋奶液里，继续用打蛋器搅打均匀
4.黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，搅打均匀
5.将面糊过筛二次。千层皮的面糊就做好了，可放冰箱静止半小时更融合
6.不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油
7.倒入一勺面糊，迅速晃动平底锅，使面糊在锅底摊成薄薄的一层
8.煎好的饼皮，用硅胶刮刀在边缘刮一圈，使饼皮边缘和平底锅分开，然后将饼皮倒入盘子里。趁热将饼皮铺平
9.饼皮都煎好后，用模具整形成圆形。我这里用的是活底蛋糕模具的底部
10.芒果切粒备用
11.将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度。
12.把一片完全冷却的饼皮铺在最下面
13.，挖一勺动物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一层就可以。
14.铺上芒果粒
15.再铺上一层动物性淡奶油，用勺子背抹平，然后盖上一张饼皮，再涂抹一层淡奶油，铺芒果，涂抹淡奶油，铺饼皮，直至饼皮用完
16.然后把四周多余的奶油用抹刀刮一下，做好后放冰箱冷藏3个小时以上
17.吃的时候取出切开，切的时候用刀切就可以，不需要用蛋糕刀
1.要煎出薄薄的千层皮，火候非常重要。锅烧得太热，面糊还没来得及摊平就已经凝固，煎出来得面糊会很厚；锅不够热，面糊摊开后不凝固，流动性太强，也无法摊薄，形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度，煎坏了也没关系，当锅的温度刚刚好时，煎剩下的饼皮就会很顺利了2.如果饼皮完全冷却后再铺平，饼皮上会留下褶皱3.饼皮煎好后，如果想更快冷却，分成2-3盘放在盘子里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。4.刚做好的蛋糕不要马上切，否则切面会非常模糊。放入冰箱冷藏3-4个小时后再切才能切出漂亮的切面
