芝麻馒头自制怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：500

辅料

芝麻 ：适量
碱水 ：适量
酵头 ：适量

具体步骤

1.酵头掰开。

2.放水泡4个小时。

3.加入面粉搅拌成雪花状。

4.用手揉成光滑的面团。

5.发酵至原来的两倍大。

6.如果有点酸可以加适量碱水，用手慢慢揉进面里。

7.分割成小块。

8.用手滚圆。

9.沾上面粉二次醒发。

10.沾上面粉以后盖上保鲜膜，这样既防粘，蒸出来的馒头皮又比较厚，很有嚼劲呢。

11.笼屉刷油放上饧好的馒头坯。

12.擀面杖沾水，再沾点芝麻。

13.按在馒头上。

14.全部做好。

15.冷水上锅，大火蒸25分钟即可。

烹饪技巧

佳宁心得：1、酵头要先用水泡软才能用。或者不放在面粉里保存，放在冰箱冻起来也可以，用的时候拿出来解冻。2、如果酸的话要放点碱水中和一下。