瓜就豆（肉皮冻）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

猪皮 ：500
花生黄豆 ：适量
红咸菜 ：300

辅料

黄豆酱 ：1勺
香叶 ：两片
花椒 ：1粒
大料 ：十几粒
料酒 ：适量
蒜 ：半头
油 ：适量
姜 ：适量
凉姜 ：1块
草寇 ：2粒
白糖 ：两勺
葱段 ：适量
桂皮 ：1块

具体步骤

1.花生黄豆 用老卤汁熬煮至涨开

2.做水加料酒姜片焯水至软烂

3.准备卤料和葱姜蒜,红咸菜疙瘩切丝（咸菜是姥姥自己买芥菜腌的）

4.猪皮捞出用刀倾斜刮去油脂

5.猪皮切丝

6.热油加两勺白糖炒糖色（我们家炖肉都炒糖色,麻烦一点,但是味道更香）

7.炒制糖成棕红色时放肉皮

8.放肉皮

9.翻炒片刻加入葱姜蒜及卤料和少许料酒

10.加水放入红咸菜和发好的花生黄豆,等待半小时左右美味就做好啦!

11.出锅!

烹饪技巧

红咸菜已经很闲,咸蛋自己尝着来,我家口清,没再加盐,肉菜大家可以放勺豆瓣酱更香