清香的麻酱烧饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：200
水 ：110

辅料

盐 ：2
花椒粉 ：4
酵母 ：3
白糖 ：3
香油 ：30
黑芝麻 ：50

具体步骤

1.将黑芝麻小火炒熟，晾凉

2.放入料理机打成黑芝麻粉，加入香油

3.加入盐和花椒粉

4.搅拌均匀呈现浓稠的流动状，黑芝麻酱即做好

5.将主料中的所有材料称重

6.和成光滑面团，用力揉至表面光滑有弹性，醒20分钟

7.面板放干面防粘，将面团按扁

8.擀成大薄片

9.将黑芝麻酱均匀涂抹，用刮板刮平

10.从一头卷起，一边卷一边拉伸，卷到头，收口处捏紧

11.切成均匀的六份，静置15分钟

12.将面团竖着放，按扁呈圆饼状

13.依次按好，表面刷蜂蜜水

14.摆入烤盘，表面撒黑芝麻

15.烤箱预热180度，烤20分钟至表面变黄即可

烹饪技巧

步骤10：一边卷一边拉伸，使面片更加的薄，尽量多卷几圈，这样出来的成品就更加的薄，层次多；黑芝麻可以换成其他的坚果类，成为坚果烤饼，味道一样的香甜；刚出炉的烤饼是酥软的，放置后会更加的暄软蓬松；烤箱的温度和时间由各家烤箱的不同而应有适当的调整。