火龙果虾仁肠粉的做法 火龙果虾仁肠粉怎么做

“美食好吃又要好看，虾仁肠粉加入了天然的红心火龙果汁，漂亮的红色赏心悦目！短暂的蒸制不会变色，成品很有颜值！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火龙果虾仁肠粉的做法步骤

• 1、红火龙果取汁过滤，加入75克的清水搅拌均匀，肠粉称好备用。

• 2、把果汁倒入面粉里。（果汁和水的比例随个人喜好调整，果汁多点成品颜色就会深红些）

• 3、搅拌均匀备用。

• 4、腌制虾仁：虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。（也可以用料酒）

• 5、加入适量的盐。

• 6、加入少许生抽搅拌上色。

• 7、炒锅里放入适量食用油，倒入虾仁翻炒几下盛出备用。

• 8、香菜，小葱切小段。葱，姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中，滴入几滴香油备用。

• 9、炒锅里放入适量食用油，倒入葱姜末煸香。

• 10、加入搅拌好的肠粉酱油，煮开即可，酱汁就做好了。

• 11、肠粉制作：盘子里倒入面糊，来回晃动使铺满盘底。

• 12、放入煮开的蒸锅中，盖上盖子。

• 13、蒸一分钟凝固后开始加入馅料。

• 14、倒入鸡蛋液，用小刷子平铺均匀。

• 15、撒上香菜，虾仁，盖上盖子再蒸一分钟即可。

• 16、用夹子夹出盘子。

• 17、用刮板从一端卷起来。

• 18、卷好后直接托出，切段装盘。

• 19、淋上做好的酱料汁就可以啦！

• 20、成品图。

• 21、颜色非常漂亮！

• 22、营养丰富！

小窍门

菜谱中使用的是：白鲨肠粉，带有制作肠粉的小工具，还有肠粉酱油，非常方便。肠粉的薄厚可根据个人的喜好适当调整。如果不加火龙果汁也可以做成原色的，一杯粉加1.5杯冷水混合即可。