美味的炸鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡腿 ：3个

辅料

大蒜 ：适量
鸡蛋清 ：适量
盐 ：适量
面粉 ：适量
西红柿 ：适量
姜 ：适量
黑胡椒 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
香菜 ：适量
生菜 ：适量

具体步骤

1.首先将鸡腿去骨、去筋，用刀背拍松，再切成片、香菜切段、西红柿切块、生菜去头去尾、蒜子切末、姜切片。

2.准备好鸡腿，放入姜片、蒜末、黑胡椒，加小半勺盐，淋入适量料酒，搅拌均匀，再加一勺生粉，拌匀，腌制二十分钟后，倒入适量鸡蛋清，抓匀，加两勺生粉，抓匀，放入两大勺面粉抓匀，倒入少量清水，继续抓拌均匀。

3.准备半锅油，烧至七成热，将鸡块逐个下入锅中，炸至微黄，捞出。

4.将油温继续升高，再次下入鸡块，炸至焦黄、酥脆，捞出。

5.将生菜、西红柿、香菜摆好盘，倒入炸好的鸡块，即可品尝。

烹饪技巧

炸时要炸两遍，第一遍是为了炸熟。炸好捞出后将油继续烧热，滚烫时再炸一遍，这样颜色更漂亮，口感更好。