炸鸡配方，知晓他才能让你做出美味的炸鸡

现在的国家富强，人民的生活水平都大大提高。绝大多数人摆脱了贫困奔向富裕，物质基础变好了。随处都可见各式各样的小吃街、快餐店，就连贫困的小县城都有那么一两家肯德基，其中最出名的便是里面的炸鸡。炸鸡真的是很美味，然而太频繁的去吃又太贵，所以有不少人都曾在家尝试自己做炸鸡。但是做出来的炸鸡常常是让人一言难尽。总是后悔自己为什么要动这个手。那是因为大家没有知道做炸鸡的配方，下面就让小编来告诉大家炸鸡配方是什么。

炸鸡配方是什么

炸鸡的做法简化以后，就是将腌制过了的鸡裹上一层粉，再放进油锅里炸到金黄酥脆。所以日常大家家常做的炸鸡的配方也分为两方面。

1.腌制料

腌制料是做炸鸡必不可少的材料。也可以试想一下，如果仅仅只是将清洗干净的鸡直接放进油锅里炸，那么最后得出来的也只是一个寡淡无味的油炸鸡。加了腌制料的机，才能体现出炸鸡的灵魂。而制作腌制料需要的材料主要有以下几种:水200克、盐15克、白糖20克、味精3克、三黄鸡香精1克、玉米淀粉40克、小茴粉两克、姜粉两克、蒜粉1.5克、白胡椒粉1.5克、桂皮粉5克和孜然粉3克。

不要怀疑腌制料为什么这么多，每一种材料都得加入，都是有它一定的道理的。大家切不可擅自将某些材料给去掉，否则做出来的炸鸡也是和之前做的一样的。

2.裹粉

很多人觉得裹粉的炸鸡吃起来会很没有营养，炸鸡本身就是没有营养的，所以这个是不需要太过注意的。那只需要知道把鸡裹粉后会更加好吃就可以了。若是不信也可以对比没有裹粉的炸鸡和裹了粉的炸鸡的味道。

炸鸡用的粉50克、马铃薯变性淀粉40克、玉米淀粉20克、盐3克、脆皮素1克、富力磷0.5克、味精3克、小苏打3克、胡椒粉1克和蒜粉2克。配比好粉的比例也会让你事半功倍。

炸鸡的配方是什么?只有知道炸鸡的配方，才能在自己动手做炸鸡时做出美味的炸鸡，不然就是浪费了一只活生生的鸡。但是这里要值得注意的是，炸鸡虽然好吃，但它还是属于油炸食品。本来炸鸡是含有很多营养物质的，但是通过高温油炸以后，很多的营养成分的结构都被破坏，营养急剧流失就变成了一个普通的食物，并且在油炸的过程中又产生了很多有害物质，吃多了炸鸡对身体的影响是很严重的。