白吐司的做法 鸡蛋过敏?---无蛋的白吐司 白吐司怎么做
“三能的吐司盒终于到了…想做吐司,可家里木有鸡蛋了TT。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道,麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次试试把配方中的水换成牛奶~应该奶香味会更浓郁吧~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白吐司的做法步骤
1、除黄油之外,所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性,直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2、加入软化的黄油,揉到扩展阶段
3、此时的面团可拉出透明薄膜。
4、发酵到面团变成2.5倍大,手指沾面粉通入面团,拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩,就表说明发酵好了。(25度-30度),发酵一个半或2个小时左右。
5、取出发酵好的面团,分成3份,排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
6、操作台撒少许干粉,取一块面团擀开,整形入模。
7、整形完成后,放入烤箱,烤箱底部放盆热水(7~80度即可)(温度35度左右,湿度80%)进行二次发酵40分钟,直至体积为原来的1.5~2倍大。
8、发酵完成后,表面喷少许水,烤箱预热190度,倒数第二层35分钟左右。
9、香喷喷的吐司出炉啦~早上两片吐司+煎蛋+牛奶,就是一份营养早餐了~直接吃也别有一番风味~