蛋白吐司的做法 蛋白吐司怎么做

“今天做了酥皮点心，要用蛋黄刷表面啊...蛋白捏？不想做小马，那就撸吐司吧。成品细腻柔软，比全蛋的好吃哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋白吐司的做法步骤

• 1、除黄油外，所有材料混合揉到扩展。

• 2、加入黄油，揉到揉至完全阶段。

• 3、可以拉出薄膜即可。

• 4、放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。（或者缓慢回弹）。

• 5、发酵好的面团取出按压排气。

• 6、均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 7、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

• 8、左右两侧向中间折叠。

• 9、再次擀开。

• 10、卷起，圈数2.5圈为宜。

• 11、全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

• 12、发至模具的9分满。

• 13、170度上下火预热烤箱。先烘烤5分钟，再转160度，烤35分钟左右。观察上色记得盖锡纸。

• 14、取出放凉后切片密封保存即可。