鸡蛋吐司的做法 鸡蛋吐司 鸡蛋吐司怎么做

“不加一滴牛奶和水的鸡蛋吐司，爆发力极强，面包进烤箱仅3分钟的时间，爆发力直冲烤箱上顶，如果烤箱小的话肯定碰到发热管。因为用纯鸡蛋做液体爆发力强，所以面粉中300克减至250克，酵母也减至2.5克，总之在烤制过程面包的猛长力度真是激动人心呀^_^”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋吐司的做法步骤

• 1、以3个鸡蛋为液体，磕入面包机。

• 2、再将所有材料除黄油外入面包机，启动和面程序至结束。

• 3、程序结束后，加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面2次）

• 4、面团做基础发酵至2.5倍大。

• 5、取出发酵好的面团揉扁排气，分成3份，盖紧松弛15分钟。

• 6、15分钟后取一份面团擀开。

• 7、两边对折擀开成牛舌状。

• 8、朝一端卷起。

• 9、将3个面团造型完毕后，放入450克吐司模里，送入烤箱启动发酵铛，底部放盘温水，将面胚做第二次发酵至模具的9分满。

• 10、取出二发好的面胚，（本人加倍做了两份）预热好烤箱180度。

• 11、将面胚送入烤箱中下层，用上下火180度烤35分钟即可出炉，马上脱模。

• 12、成品。

• 13、剥开拉丝效果很好。

小窍门

面包烤至上色，记得加盖锡纸，以免颜色过深。