简易的自制沙拉酱怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋黄 ：1个

辅料

色拉油 ：225
糖粉 ：25
白醋 ：25

具体步骤

1.蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发

2.打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状

3.此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。继续少量的加入油。在一开始的时候，每次加入少量的油，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄会变得越来越浓稠。

4.酱变的很浓不好搅打，此时加入一小勺白醋

5.会发现沙拉酱又变稀了

6.继续重复加少量的油，搅打，放油，搅打，浓稠不好搅拌加白醋

7.直到植物油全部加进去，白醋可以不用完，根据个人的喜好调沙拉酱的酸度跟浓稠度

烹饪技巧

每次加油不要加多，完全看不见了再加下一次。