非常好吃的年糕梭子蟹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

中秋前后是螃蟹大量上市的时候。这道菜制作简单，营养价值超高，是一家人在中秋时节享受美味佳肴的必然选择。作为含高蛋白的食物，无非是怕其不佳口味影响营养的吸收，而年糕梭子蟹正是集齐了口味和营养的一道菜。并且可作为糕点用作副食，简洁方便好吃。

主料

梭子蟹 ：2
鸡蛋 ：3（个）
年糕 ：300

辅料

姜 ：适量
生抽 ：适量
食用油 ：适量
淀粉 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

年糕片加入清水泡20分钟

梭子蟹冲洗干净

把梭子蟹斩成大块。

鸡蛋打在碗中，【不要打散】梭子蟹的切面沾上淀粉。

锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。盛出。

再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。

.下入姜丝爆香。

.加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。

.加入生抽 糖继续翻炒。

.加入清水，没过蟹。

加入年糕片炒均。

再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。

转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。

烹饪技巧

1、火候在爆炒结束后需要控制，不宜过大。