下饭的熏干毛豆烩咸鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

熏干毛豆烩咸鱼是最简单的上海菜了，是用咸鱼、毛豆和五香熏干做成，毛豆和咸鱼可以说是绝配，其中毛豆营养丰富，在烧制过程中吸收了咸鱼的鲜香，加上本身的软糯，口感十分丰富，在胃口不太好的夏日，来上这么一盘，肯定很下饭，使人胃口大开。

主料

咸鱼 ：100
五香熏干 ：240
毛豆 ：280

辅料

菜籽油 ：10
生抽 ：3

具体步骤

1.准备好咸鱼和五香熏干，毛豆剥壳洗净备用。

2.咸鱼和熏干切小丁。

3.锅中油热倒入熏干，煎至酥黄捞起沥油。

4.余油倒入咸鱼煎至鱼肉发白至八成熟盛起。

5.锅底留油，倒入毛豆米。

6.毛豆米翻炒变色，倒入熏干和咸鱼丁，炒匀。

7.淋入生抽，炒匀。

8.炒好的毛豆熏干咸鱼盛入碗中即可佐餐食用。

烹饪技巧

1、咸鱼和五香熏干有咸味，略加点生抽调味就可以了。2、豆干和咸鱼煎一下更香。