常吃不腻的芒果冰淇淋怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
淡奶油 :250ml
蛋黄 :3个
细砂糖 :175
芒果 :2个
柠檬汁 :25
盐 :少许
主料
牛奶 :400ml淡奶油 :250ml
蛋黄 :3个
细砂糖 :175
芒果 :2个
辅料
香草精 :几滴柠檬汁 :25
盐 :少许
具体步骤
1.将材料准备好,拿出四个鸡蛋,只使用了三个蛋黄。
2.400ML牛奶全部倒入奶锅,加入130克细砂糖,并搅拌均匀。
3.将3个蛋黄磕入奶锅中
4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
5.将淡奶油倒入另一容器内。
6.牛奶离火后,立即倒入冷的淡奶油中。
7.并搅拌均匀。
8.加入香草精。
9.放入一点点盐,并让它彻底冷却。
10.把芒果去皮去核后称重280克,然后放入食品料理机内。
11.搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。
12.在芒果泥里加入柠檬汁。
13.再将剩下的45克细砂糖放入,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
14.等混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入。
15.用打蛋器搅打均匀。搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便。
16.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来。
17.用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
18.看看这美味的冰淇淋非常的诱人吧。