清火的菜干扇骨汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

清火的菜干扇骨汤，是广东夏天必煲的汤水之一。广东属于亚热带地区，多瘴气，尤其夏天，需要清火的汤水来补充。而菜干扇骨汤就是一道很好的选择，菜干下火，骨头煲汤不油腻，而且做法很简单，所以，我们不妨来学做这道滋补又做法简单的汤吧！

主料

胡萝卜 ：2根
小白菜干 ：一小把
扇骨 ：1块

辅料

大蜜枣 ：2个
生姜 ：适量
油 ：适量
北芪（这个可以不放的） ：一小抓
食盐 ：适量

具体步骤

1.将事先泡好的菜干洗好切成段

2.把生姜去皮，和蜜枣洗好拍碎

3.胡萝卜去加洗好切大块

4.把菜干、胡萝卜，生姜蜜枣北芪下汤锅开火

5.把砍好的扇骨洗好，炒锅中加水烧开后把骨头放下去飞水，等水再烧开就可以捞起来用水龙头冲去血沫，然后炒锅再烧热，下点油，加入扇骨翻炒至水干，就可以等着下锅啦！

6.待汤锅里的汤煮开了，就可以把处理好的扇骨放下去，加少许油，再煮开后一两分钟就转小火慢煮一两个小时即可

7.在最后，等快要可以喝了就加入少许盐调味，再煮一两分钟就可以熄火上桌啦！

烹饪技巧

1、菜干如果是比较老的要提前些泡才好煮软，如果家里的灶是单灶的亲，可以先处理好扇骨再煮汤哈！还有就是材料下锅步骤决定了汤的味道哦。