五花肉焖玉兰片怎么做好吃又简单
五花肉焖玉兰片闻如其名，其最主要的两样主料是五花肉呵笋干，笋干吸油是众所周知的，所以在制作这道菜时要多放些许油，但五花肉干煸后会出油，所以为杜绝油腻不要放多余的油了。别看这道菜主料里有五花肉，但它不仅是瘦身减肥的好菜，还能防癌。
主料
五花肉 ：500g玉兰片 ：350g
辅料
葱花 ：适量老抽 ：少许
花椒 ：少许
干辣椒 ：3粒
料酒 ：少许
姜 ：适量
盐 ：少许
八角 ：半粒
葱白 ：适量
自制炸酱 ：一勺
生抽 ：少许
具体步骤
1.干玉兰片用开水煮透再用冷水泡发。（就是冬笋干）
2.将玉兰片切成手指宽的片。
3.五花肉切厚片。
4.葱白，姜丝，辣椒，花椒，八角，砂姜，自制炸酱备好。
5.热油倒入葱白，姜丝，辣椒，花椒，八角，砂姜爆炒出香味。
6.倒入五花肉加炸酱翻炒。
7.加老抽，生抽，料酒，盐翻炒，再倒入玉兰片。
8.炒至肉和玉兰片出香成金黄色，加一碗水。
9.水刚和肉相平，大火烧开小火 焖四十分。
10.最后大火收汁散上葱即可。
11.笋干吸收了五花肉的香味，有炸酱辣椒的提味，五花肉肥而不腻，是一道非常下饭的菜。
老抽提色，生抽提味，炸酱有菜谱。350克玉兰片是泡发的量。玉兰片是冬笋晒干的笋片，如果没有可用别的笋片代替，但味会差些。
