时蔬敲虾汤怎么做好吃又简单
时蔬敲虾汤是一道鲜味十足的海鲜汤。鲜虾的营养丰富，口感嫩滑Q弹，一般都会加入油麦菜，油麦菜有活血化瘀的功效，两种食材搭配上一起煮，鲜味十足，色泽诱人，让人食欲大增。冬季来上这么一碗热汤，很暖胃口齿留香，让人回味无穷。
主料
明虾 ：150g辅料
熟芝麻油 ：适量玉米淀粉 ：适量
盐 ：适量
油麦菜 ：适量
葱 ：适量
冬菜 ：适量
具体步骤
1.备料油麦菜，明虾，玉米淀粉。
2.明鲜去头去虾线，微冰冻后去壳，用剪刀剪至虾体对半分。
3.案板上铺上玉米淀粉，用肉锤敲至虾体扁平备用。
4.将敲好的虾片平铺在容器里静放备用，使外表淀粉微有回潮备用。
5.汤锅加水煮开。
6.将回潮的敲虾下锅。回潮后的敲虾色泽上微有不同，显得潮湿一点。
7.再将油麦菜下锅煮制汤底大开。
8.加适量熟的芝麻油提香。
9.再关火加适量细盐及冬菜调味。
10.最后再加适量葱段提香味即可。
11.一份时蔬敲虾汤完成。
鲜活的虾，去头去虾线，然后入冰箱冰冻10-20分钟，再拿出来去壳就很简单了。煮敲虾的汤一定要滚开的，最好是先煮时蔬再下敲虾。
