家常出油咸鸭蛋怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭蛋 ：若干

辅料

盐水 ：1：5
高度白酒 ：适量

具体步骤

1. 1.鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）

2. 2.锅中放水烧开，倒入1：5的盐烧开融化。彻底冷却后加入高度白酒搅匀

3. .盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

烹饪技巧

鸭蛋淹的时间越长越好，尽量使用坛子，坛子和塑料桶腌制出来的鸭蛋是不一样的。