自制椰蓉红豆饼怎么做好吃又简单
喜欢吃甜食，尤其是喜欢红豆的不要错过。我个人特别爱吃红豆，不管是炖红豆还是单纯的红豆饼，都爱不释手。椰蓉红豆饼，酥到掉渣，这个饼主要是要做到皮薄馅多。有种吃第一口就想吃第二口的感觉，味道极好，作为甜食是一种不错的选择。可以根据自己的喜好放料。
主料
黄油 ：20细砂糖 ：20
低筋面粉 ：105
清水 ：50
玉米油 ：30
辅料
鸡蛋液 ：适量自制红豆沙 ：240
具体步骤
1.准备好水油皮和酥皮的材料。
2.酥皮制作:将30克玉米油和10克糖倒入干净的容器，搅拌细砂糖融化，70克面粉过筛。
3.和成团即可。套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
4.水油皮制作:20克黄油隔水融化，加入20克细砂糖和50克水。搅拌均匀至水乳状态。
5.105克面粉过筛。水油皮和成团，套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右。
6.搓成条，分割成数量相同的面团。
7.取一个水油皮团子，擀平，包入酥皮。收口处捏紧。
8.取一个饼坯，擀成长舌状，从上往下卷起。
9.全部卷好，盖上保鲜膜松弛5分钟。
10.取一个卷好的面团，用擀面棍擀长，2次卷好。全部做好，再次松弛5分钟。
11.取一个团子，压扁。擀成薄片
12.包入豆沙馅，捏紧收口处，依次做好。(豆沙馅分成30克/个)
13.收口朝下。饼坯压扁，用锋利的刀划上三道。
14.表面刷上全蛋液撒上椰蓉。200℃上下火预热烤箱，中层烤25分钟。表面呈金黄色即可。露珠做的比较大个。饼坯大小时间控制在20-25分钟。
15.烘烤结束后取出放凉，看，皮薄馅多，酥到掉渣。密封保存尽快吃完。
1、露珠使用的是玉米油和黄油。如果是用猪油效果更好，会比较香。2、每个品牌的面粉吸水量会有差异。面团能和成团就好。如果太稀，可以加少许面粉。不能太多哟。
