黄瓜功效与作用，黄瓜的做法与食用注意

黄瓜清凉味美，夏季食用可以解暑消渴，黄瓜可以生吃，也可以做成多种多样的菜肴，黄瓜作为家常食材成为人们普遍的喜爱。黄瓜功效与作用有哪些呢，吃黄瓜有什么好处，大家都知道吃黄瓜是非常健康的，但是黄瓜也有一些食用注意事项哦，也可以做成不同的黄瓜味道。

一、黄瓜功效与作用

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;

2、抗衰老

老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;

3、防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;

4、降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

二、食用黄瓜的注意事项

1、 黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2、 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3、 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4、 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

三、黄瓜的营养做法

（一）剁椒黄瓜

食材：黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量。

做法

1、烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油;

2、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒、适量精盐和香油、半汤匙味极鲜酱油、蒜蓉油，拌匀即可。

（二）凉拌黄瓜

食材：黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。

做法

1、瓜洗净、切去头尾;用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜每隔一毫米切一刀，第五刀切断;

2、适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时后挤出水分、装盘待用;

3、烧热，加花椒、干辣椒爆香、加清水、白醋烧开、加白糖煮融化，做调味汁;

4、好的调味汁冷却，淋在黄瓜上即可。

（三）黄瓜肉卷

食材：里脊肉200g、小黄瓜1根、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面包屑适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜蓉辣酱适量。

做法

1、将里脊肉平刨成薄片，再用专用铁锤敲打后，放入碗中，加入盐、生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下;

2、将小黄瓜切成段，放在肉片一端，再卷起，底端用生粉水封口，将卷好的肉卷先均匀地沾上生粉，再放入鸡蛋液中滚一下，最后放入面包屑中滚动， 表面均匀地包一层;

3、放入油锅炸至金黄即可捞出，沥干控油后，装盘。

黄瓜功效与作用不少哦，可以抗衰老，抗肿瘤，减肥降血糖等方面的作用，食用黄瓜对身体健康有好处哦，但要注意黄瓜的食用注意事项，和一些食法技巧，吃对黄瓜才能发挥黄瓜最好的功效，下次吃黄瓜要按照健康营养的吃法哦。黄瓜可以做成多种食材，上面几款值得试试哦。