自制小肉丸怎么做好吃又简单
主料
猪腿肉 ：500辅料
香菇 ：7朵大葱 ：一棵
淀粉 ：50
五香粉 ：适量
生姜 ：一块
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
具体步骤
1.猪肉买的是腿肉，95%的瘦肉，哈哈。先切成小块，转换成肉馅的部分就交给绞肉机了。
2.香菇泡水备用。（只需要香菇泡的水。）
3.大葱切段，生姜切片，肉切成小块。
g!绞肉机出场。将葱姜和肉肉一同放入其中绞啊绞。
5.秒秒钟肉块变肉糜。
6.将香菇水加入绞好的肉糜中，继续加入盐、鸡粉、五香粉等调味料，味道应该很鲜美了。
7.加入干淀粉，开始顺着一个方向不断的搅打上劲。
8.想要肉丸Q弹口感好，就要搅打时间久些，这个过程漫长而又痛苦，哎，看来缺个打蛋器。用筷子搅动感觉肉糜有果冻般的状态时候就差不多可以了（好吧，应该是这样形容的）。
9.烧上一锅热水，备好干净的盛放肉丸的容器，准备一小碗清水、一只汤匙、一次性手套。
10.水开后，带上手套，用虎口部位挤出一个肉丸，然后用蘸了清水的小勺将肉丸放入锅里（一个人做的，没有多余的手拍照了，这个步骤只能靠想象了）。煮个5分钟就熟透了。我是一批一批做的，一锅煮熟捞出，继续下一锅。
肉馅一定要顺着一个方向搅打才可以上劲。
