好吃的凉瓜牛肉的做法 怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:12分钟
这道好吃的凉瓜牛肉的做法 这是一种比较家常简单的做法了,很适合用来当作夏季的凉凉菜还是很不错,因为它整体的口感非常的清爽,而且也很香浓,咸鲜味也比较容易,可适合用来当作下饭菜牛肉,它的营养价值也是非常高的,如果你喜欢的话,可以跟着小编来试一试,
主料
牛肉 :适量辅料
凉瓜 :适量具体步骤
1. 将牛肉腌好;
2. 凉瓜(苦瓜)切去头尾,开边去仁瓤,斜切成薄片;
3. 精盐40克将凉瓜腌过,挤去水分;
4. 用沸水把凉瓜略烫过(时间不宜过长),然后用水漂冷,挤干水分;
5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用;
6. 将沙锅上火,烧热,倒入花生油,烧到六成热时,下牛肉拉油至刚熟,捞起倒去油;
7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀;
8. 再下牛肉,烹入料酒,推入芡汁炒透,再加包尾油炒匀上碟。[1]?