秘制菠汁鸡蛋煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：2枚
面粉 ：250
香菜 ：1把
葱 ：6根
菠菜 ：2根

辅料

盐 ：适量
烤肉酱 ：适量
甜辣萝卜干 ：适量

具体步骤

1. 香菜洗净切小段，葱洗净切葱花，萝卜干稍微切一下

2. 菠菜洗净切段

3. 放入料理机，加少许清水

4. 打成菠菜汁

5. 面粉过筛

6. 倒入菠菜汁，加一点点盐拌匀成面糊糊即可

7. 锅子用小刷子刷上一层薄薄的油

8. 取适量菠菜汁面糊糊

9. 晃一下锅子，面糊糊摊平

10. 开火，面糊糊开始成型了

11. 打鸡蛋，因为觉得非土鸡蛋的蛋液比较多，所以我没有放一个进去，放到碗里，蛋液不用打的很均匀哈，一个鸡蛋用两次可以

12. 取适量蛋液到饼上，用勺子抹一下

13. 蛋液成型开始，且面饼四周开始起焦变脆

14. 翻面，加热2秒钟

15. 立马再翻过来

16. 抹酱

17. 放萝卜干

18. 放葱花

19. 放香菜

20. 继续煎3-5秒，让饼皮儿微微有点焦脆，这样更香哈我卷卷卷

烹饪技巧

1、菠菜汁浓度最好大一些，宁可和面的时候不够再加清水，这样摊出来的饼颜色好看哦2、煎饼的时候，油薄薄的一层就好，油多了饼边会变厚3、煎饼的时候，放鸡蛋，可将鸡蛋先打到碗里，不用打的很均匀，一个鸡蛋用两次，这样不会因为蛋液太多不好控制哈4、配料，萝卜干榨菜啥啥啥，你自己看着办，我是刚好家里有萝卜干就用了