超有爱蒜香辣虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大虾 ：适量
蒜末 ：适量
生辣椒圈 ：适量
柠檬 ：适量
芦笋 ：适量

辅料

橄榄油 ：适量
综合意式香料 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐巴 ：适量
奶油 ：适量
白葡萄酒 ：适量
帕西丽 ：适量

具体步骤

1. 大虾洗干净，把长胡子剪掉、背部剪开，头留着。撒上盐巴和黑胡椒备用。

2. 橄榄油中火热平底锅，放入蒜片，在开始变色之前先把蒜片捞起来备用。

3. 在刚刚煎蒜片后的油内，依次加入大量蒜末、生辣椒圈爆香。

4. 大虾背部朝下煎。

5. 放入一块黄油、并沿着锅缘呛一圈酒，盖上锅盖蒸20秒。

6. 配上水煮芦笋、柠檬片、蒜片、帕西丽装饰，上面撒点干香料，摆盘即可。

烹饪技巧

1.注意蒜末很容易焦，焦了就会有苦味了。另外蒜片会吃油，所以在开始要变色之前就要先捞起来，蒜片里面的油继续加热蒜片，等到都变色才捞的话，过一会儿蒜片就焦了。2.酒的目的是为了增加香气，注意不要用太抢味的红酒或黄酒。日本清酒（也是米酒）的话会有酸味，不适合。3.加入奶油，盖锅之前，也可以加入一滴滴酱油，香气也很特殊。