好吃的牛肉粒做法怎么做好吃又简单
准备时间:23分钟 烹饪时间:12分钟
葱 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
牛肉粒做法是有一些复杂的,对于喜欢吃牛肉粒的朋友们,可以跟着我们的步骤好好学习一下这款牛肉粒的做法。这样,你们就可以自己在家里面来制作了,什么时候想要吃,什么时候就可以制作出来,当做小零食来吃,也将会是很好的选择,来吧。
主料
牛腿瘦肉 :适量葱 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
辅料
干红辣椒 :适量具体步骤
1.一块牛腿肉,最好是新鲜的(不过我这块还是春节期间买的,一直在冷冻室里放着,早就想做了吃,懒啊,就一直拖到今天。),浸泡一个小时左右,反复清洗;
2.改刀成大块,再清洗下;
3.起锅做水,冷水把牛肉下到锅里,到些料酒进去,可以去除牛肉的腥气;
4.水开后关小一点火,煮10分钟左右,捞出来,冷水浸泡下,洗去浮沫,挤干水分;
5.切成1.5厘米见方的小块;
6.开小火,炒锅里放少许油,放八角、花椒,慢慢炸出香气,之后放干红辣椒,喜欢辣的还可以多放些;
7.放入牛肉块煸炒均匀;
8.放入葱姜蒜、倒入米酒、生抽、盐和少许糖,撒些花椒粉十三香增味;
9.再次翻炒均匀后,加开水,没过牛肉为宜;
10.大火烧开后,转中小火炖煮,至水分快干时再大火翻炒;
11.炒至里面汤汁收干关火;
12.把牛肉粒放在烤盘里,最好铺上锡纸,我发现家里的锡纸木有了,就直接放到烤盘上了,要均匀铺好哦!
13.烤箱预热上火热风模式,170度,约烤20分钟,期间洒孜然粉,辣椒粉等,需要翻拌均匀,烤至自己喜欢的软硬程度;