美味的芹菜皮蛋牛肉粒怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

皮蛋 ：适量
芹菜 ：适量

辅料

酱油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
红椒 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
水 ：少许
干椒丝 ：少许
蠔油 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；

2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；

3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；

4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蠔油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。