肉三鲜饺子的做法 馋人食品之肉三鲜饺子 肉三鲜饺子怎么做
“寂寞的时候想念它。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉三鲜饺子的做法步骤
1、用饺子粉和面,醒面半小时以上(这回用的是金龙鱼麦心粉,还真的不错。)
2、猪前槽肉馅,加入盐、味精、花椒粉、五香粉、料酒、植物油搅拌均匀,放置10分钟。(搅拌的时候多加入水,边加水边搅拌,直至肉馅呈粘稠状才好)
3、韭菜洗净切碎
4、干虾仁切碎(干虾仁比鲜虾仁更有味道,不用放多1两足够
5、白菜切碎,加入适量精盐拌匀,静置10分钟,用手把水挤出,放入馅料。再放入切好的韭菜和虾仁,然后搅拌均匀。
6、把醒好的面团揪成剂子,擀成饺子皮。
7、把饺子皮打满馅料包成饺子,码好。
8、炒锅加足水,烧开,然后把饺子放入锅中。盖干煮开加入凉水,煮两个开,再开盖煮2-3分钟,出锅。
9、最后一步,装盘上桌,开吃吧,就一个字“鲜”
小窍门
我的馅料比例为:猪肉5:韭菜3:白菜2