慕斯蛋糕，还你一个仙女梦图解

每个女生骨子里都有一颗粉嫩的少女心，都有一个美美的仙女梦。所以每次看到慕斯蛋糕都走不动路~它拥有比水果蛋糕更丰富多彩的外观，走着比奶油蛋糕更清爽的小清新路线，有着比冰淇淋蛋糕更宽松的食用条件，用着比翻糖蛋糕更低的成本，做起来还比戚风蛋糕更容易。亲朋好友过生日的时候，学着做一个去表明心意吧~

主料

芒果 ：400g

辅料

牛奶 ：75g
淡奶油 ：220g
白砂糖 ：50g
奥利奥饼干 ：80g
吉利丁粉 ：15g
无盐黄油 ：40g

详细步骤：

第一步

奥利奥饼干去掉中间夹层，磨碎。嫌麻烦的也可以直接买奥利奥饼干碎。

第二步

吉利丁粉分两份，分别用作糕体和镜面，一份10g的加入50g凉白开水化开，另一份5g的加入20g凉白开水化开。

第三步

黄油隔水融化，倒入饼干碎中搅匀

第四步

将混合后的饼干碎铺在活底模具最底端压实，放入冰箱冷藏

第五步

芒果去皮去核打成果泥。一份350g做蛋糕主体，一份50g做镜面

第六步

牛奶取出60g倒入盆中，加糖隔热水融化，倒入多的那一份吉利丁粉融化开。将牛奶吉利丁倒入芒果泥中混合拌匀。

第七步

淡奶油打发后也倒入芒果泥混合均匀

第八步

将混合后的芒果泥倒入模具，轻震出泡，放入冰箱冷藏4小时。

第九步

接下来做镜面：50g温水倒入化开的吉利丁粉中，搅匀后倒入芒果泥

第十步

芒果泥过筛后，将冷藏好的蛋糕取出来，缓慢均匀倒在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏8小时

第十一步

第二天取出，脱模（热毛巾围在模具外面半分钟就可以）

烹饪技巧：

1.慕斯蛋糕中的水果可以根据个人喜好换成各种其他口味的水果2.蛋糕底可以用饼干碎，也可以用戚风蛋糕，根据个人喜好安排3.慕斯蛋糕食用最好不要温度太高，容易融化4.冷藏定型时间比较久，耐心点