好吃的澄面凉皮怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的澄面凉皮是由澄面盒豆豉搭配为主要食材制作出来的一道面点，制作好之后凉了吃，这样吃起来软软糯糯还Q弹。十分美味，大家在家中制作的时候可以根据自身的喜好选择一些五颜六色的水果，制作出来的好吃的澄面凉皮就好看又好吃哦。

主料

澄面 ：80
水 ：160

辅料

葱 ：2根
老干妈豆豉 ：1大勺
醋 ：适量
盐 ：适量
姜蒜 ：适量
酱油 ：少许
辣椒油 ：适量
香油 ：适量
油 ：少许

具体步骤

1.凉皮用料

2.将水倒入澄面中

3.调成均匀稀糊

4.在一个平盘上刷少许油，备用

5.锅中倒水，放入蒸格，烧沸

6.在派盘中倒入适量澄面糊，晃平

7.放入锅中，

8.粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起

9.放入平盘，表面刷少许油

10.逐张做好，叠放盘中，晾凉

11.切成条

12.装入盘中

13.姜蒜捣碎

14.倒入凉开水，加适量盐，调匀

15.葱切葱丝，备用

16.倒入凉开水，加适量盐，调匀

17.放入少许酱油

18.倒入适量醋

19.淋上香油

20.加入老干妈豆豉

21.浇上辣椒油

22.撒上葱丝

23.拌匀即可

烹饪技巧

蒸凉皮时需保持锅面水平，以免装粉糊的平盘倾斜而致凉皮厚薄不均。凉拌调料可根据自己喜好随意调整。