色味俱佳的炖肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：1000

辅料

鸡蛋 ：5个
香叶 ：适量
盐 ：适量
干尖椒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
腐乳 ：适量
桂皮 ：适量
老抽 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量
冰糖 ：适量

具体步骤

1.准备好炖肉用的：盐、干尖椒、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、红色大块酱豆腐、冰糖或白糖等。

2.猪肉稍冻。

3.切块。

4.热水锅放肉，去除杂沫。

5.洗净

6.冰糖（或白糖）放炒锅熔化，等颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。

7.稍侯放老抽、酱豆腐、料酒继续翻炒。

8.放葱姜蒜、干尖椒等已准备好的调料翻炒

9.放入水，水量为没过肉为宜。等水开了时，中小火炖1：30左右（视自家灶具掌握时间）。

10.鸡蛋若干，煮熟剥皮备用。

11.等肉炖到七八成熟时，放盐、放鸡蛋炖。

12.舀碗炖肉，拽一块黄糕，这典型的正宗的特色食品：黄糕炖肉就诞生了。网友们吃米饭时也可配上这个炖肉。