在家做的玛格丽特饼干怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
低筋面粉 :100
开心果 :20
无盐黄油 :100
糖粉 :40
主料
玉米淀粉 :100低筋面粉 :100
辅料
蛋黄 :2个开心果 :20
无盐黄油 :100
糖粉 :40
具体步骤
1.水煮鸡蛋2个,取其蛋黄,用汤勺按压,使蛋黄通过筛子,成为粉状的蛋黄备用。
2.黄油室温软化,加入糖粉。
3.打至黄油和糖粉完全融合,颜色变浅,体积蓬松。
4.倒入蛋黄末末。
5.用刮刀翻拌均匀。
6.筛入低粉、玉米淀粉。
7.用手揉成面团,揉好的面团状态略干。
8.开心果切碎,倒入面团中混合均匀。
9.面团放入冰箱冷藏半个小时,至稍硬的状态。取一小块面团,约10克左右,揉成圆形,用拇指稍微压扁,面团会有自然的裂口。放入预热170°的烤箱中层,烘烤15分钟左右。
TIPS:1、鸡蛋可以煮的老一点,蛋黄会比较容易过筛。2、冷藏面团,是为了让面团干硬一点,容易压出自然漂亮的裂口。3、混入面团的果干,可以随意更换,但是葡萄干高温烘焙的时候容易变黑,一定要用的话,尽量放到面团的内部。