海菜包子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：1000
五花肉 ：500
海菜 ：1000
温水 ：450
香菇 ：150

辅料

盐 ：5
甜面酱 ：20
生抽 ：10ml
香油 ：10ml
葱 ：10
姜 ：5
油 ：50

具体步骤

1.温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度），和好的面团放温暖处醒发，醒发至面团膨胀至数倍

2.海菜清洗干净，烧开一锅水，将海菜入锅焯熟

3.捞出后放入凉水中浸泡一段时间，控干水后切碎，葱姜切末备用

4.猪肉切丁，香菇洗净

5.香菇切丁

6.肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时

7.加入切碎的海菜

8.加入香菇丁

9.加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅

10.和好的面团拿出不停揉，揉至面团筋道不黏手即可

11.面团切剂子

12.擀皮，包馅，

13.捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时

14.入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟

烹饪技巧

1、海菜干涩略苦味，海菜一定要事先焯熟后，再用来拌馅，海菜有特殊的气味，焯水后再浸泡可以去除大部分，做出的包子味道好2、海菜做馅时，加入适量香菇，可以增加香味，起到意想不到的提鲜效果3、肉丁要想好吃入味，就得用酱事先腌制，这个包子就是酱香浓郁4、放油时要多放一些，海菜吸油较多