自己做的熏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

草鱼 ：200

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
绵白糖 ：适量
小葱 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片

2.加入酒、盐，姜，葱拌匀，再将鱼片放进腌泡4小时左右(须上下翻动两次以便均匀入味)。

3.锅里放入生抽，老抽，料酒用小火加热至沸腾

4.放入适量水，盐，糖，鸡精，香叶，小葱，姜，用中火煮沸，开最小火

5.油烧热后将鱼片放入锅中

6.一面炸制金黄换另外一面(每批约炸3分钟左右)

7.炸好的鱼马上放入小火加热的锅中，中间翻拌一次，当第二批鱼炸好时，即可将第一批泡在汁水中之鱼片夹出装盘，继续泡第二批鱼片，直至全部炸好即可

烹饪技巧

油炸的时候开中小火，火太旺鱼不易熟