家庭可做的水煮鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

大白菜 ：300
草鱼肉 ：750
黄瓜 ：1根

辅料

小葱 ：2根
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
干辣椒 ：4个
地瓜粉 ：适量

具体步骤

1.将草鱼片下鱼肉

2.用刀斜着片鱼片，片一下不要切段在片一下成蝴蝶片

3.片好的蝴蝶片

4.将片好的鱼片用少许盐、胡椒粉、料酒、地瓜粉抓均匀腌1小时

5.大白菜洗净切块，黄瓜切粗条

6.姜切丝，蒜切碎、一根小葱打结另一根切葱花、干辣椒剪成小圈

7.锅中烧开适量水，水中放少许盐两滴油入大白菜焯水

8.焯好的大白菜捞出放入大盆中

9.锅中入适量油，放姜丝炒香

10.调成小火放入辣椒圈炒香

11.调入少许郫县豆瓣酱炒出红油

12.添加适量水放入葱结煮开

13.把鱼片展开入锅中煮

14.煮开2分钟把黄瓜也放进去再煮一分钟

15.煮好后盛出放在装有大白菜的盆中，上面放上蒜碎和葱花

16.净锅放少许油烧热

17.把热油浇在水煮鱼上即可

烹饪技巧

1腌鱼片也可以用淀粉，不要放太多，少许裹住鱼片即可。2鱼片很容易熟所以不要煮太久了。3配菜可以自己选择。