#记忆#家常酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鱼腩 ：800
酸菜鱼调料包 ：1袋
咸菜 ：500
花椒 ：2汤匙
姜 ：5片
葱 ：1根

辅料

鸡蛋清 ：1只
盐 ：1/3汤匙
料酒 ：2汤匙
油 ：3汤匙
白糖 ：1/3汤匙

具体步骤

1. 鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。

2. 将鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。

3. 酸菜冲洗干净，斜切成条状。

4. 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。

5. 倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

6. 加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。