家常酸菜鱼火锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黑鱼 ：两斤
酸菜 ：一包
葱姜蒜 ：各一把
姜片 ：5片
料酒 ：少量
辣椒 ：少量
笋片 ：按需
香菜 ：一把

辅料

具体步骤

1. 调料很重要，炒锅倒入油，葱姜蒜辣椒花椒先煸炒一下。

2. 放入剔掉鱼片的鱼骨翻炒

3. 放入酸菜翻炒

4. 再放入笋片，这个时候按照个人口味加盐。酸菜本身有咸味。然后再倒入料酒

5. 倒入一大碗水，大概1000ml，烧开后开小火熬。

6. 咕嘟咕嘟，大概10分钟汤水慢慢发白。

7. 事先用盐，料酒，姜丝、生粉腌制半个小时以上的黑鱼片登场了！

8. 一片一片平铺到锅里。

9. 撒上香菜末，大功告成！享用吧！

烹饪技巧

拆下鱼片后的鱼头鱼骨炒过以后加水煮一定要煮白。