风味美食：炒焖子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

天贝 ：适量

辅料

红薯淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：少许
大蒜 ：适量
香辣酱 ：适量

具体步骤

1. 天贝切丁，焯水过凉控干备用；

2. 用水将红薯淀粉调成糊状备用；

3. 将大蒜拍碎，捣成泥状，加适量盐和水调匀，备用；

4. 锅中放水（与淀粉糊的比例为3:1）烧开，将淀粉糊慢慢倒入，边倒边搅；

5. 成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅；

6. 装入方盘中，摊开晾凉；

7. 将晾凉后的天贝凉粉切成方丁；

8. 平底锅放入适量食用油，将天贝凉粉倒入，用中高火煎至两面焦黄即可装盘；

9. 可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。

烹饪技巧

注意：可举一反三，如若煮薯粉时放入蔬菜汁，就可做出彩色的焖子；若加一些其他的坚果丁，也许口味会更香吧。1.红薯粉的选择：颗粒状。2.本菜不吸油，少量油即可。