准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
生
鸡蛋 :
1 个鸭肝或鸡肝 :
30 克 辅料
具体步骤
1. 将买回来的生肝放在自来水龙头下冲洗10 分钟,然后放在水中浸泡30 分钟,清洗干净,切成小片上锅蒸至肝完全变成灰褐色。
2. 将已经蒸熟的鸭肝或鸡肝切成小粒备用。
3. 鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分离,将蛋黄倒入小碗中,打匀。加入少许凉开水,打匀。上锅蒸。
4. 10 ~ 15 分钟。出锅后,在上面摆放上肝粒即可。
烹饪技巧
鸡肝、鸭肝中除含有蛋白质和脂肪等营养素外,还含有丰富的铁元素,且易于宝宝吸收利用,其中鸭肝含铁、含钙量高于鸡肝和鹅肝。