准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
水发玉兰片 :
25g熟火腿 :
75g 味精 :
3g白糖 :
2g料酒 :
4g水淀粉 :
25g高汤 :
250g植物油 :
500g 辅料
具体步骤
1. 将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成5厘米、宽5厘米的片。玉兰片切成片。
2. 将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。
3. 将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。