青咖喱虾酱烩茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

泰国青咖喱膏 ：适量
茄子 ：2条
虾仁 ：适量

辅料

虾酱 ：适量
椰浆粉（有椰浆就下椰浆） ：适量

具体步骤

1. 虾去壳，剔出虾线，先入炒锅炒至八成熟盛出备用。

2. 茄子洗净切滚刀块，入炒锅炒制一会儿，加入少许水和青咖喱膏一同煨制十分钟，把茄子“熬倒”。

3. 有椰汁的加椰汁，家里没椰汁的可以加点椰浆粉去增添风味。我加的是椰浆粉。

4. 加入炒好的虾仁、一小勺虾膏和一小勺糖，把所有菜和调料都翻匀即可。