自制杏鲍菇炒黑腐竹怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

自制的杏鲍菇炒黑腐竹，杏鲍菇肉质肥美，质地脆嫩，具有独特的香味，配黑腐竹味道，在炒的时候容易吸油，搭配黑腐竹后味道变得更清爽一些。黑腐竹不但可提供食物中粗纤维，而且含有花青素，腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高，是一道美味可口的家常菜。

主料

黑腐竹 ：5根
杏鲍菇 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
小红椒 ：2个
生抽 ：2匙

具体步骤

1.黑腐竹提前用水浸泡两小时，其中换一两次水。

2.把泡好的腐竹切成小段，切好葱姜蒜和小红椒备用。

3.杏鲍菇用手撕成小条备用。

4.炒锅烧热，不放油先下杏鲍菇煸炒一会。

5.待杏鲍菇的煸软后，倒入油，下切好的葱姜蒜和小红椒一起翻炒几个。

6.下切好的黑腐竹翻炒一会

7.放入两、三匙生抽翻炒均匀即可起锅。

烹饪技巧

1、此菜单靠生抽来提鲜调味，所以生抽的用量要大一些，生抽中含有一定的盐分，此菜可不放盐。