美味的湘西腊肠炒豇豆怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

湘西腊肠炒豇豆，是一道地道的湘菜。这菜本身不带辣味，味道偏咸，还有烟熏味。属于湘菜里面比较清淡的菜式。腊肠是烟熏的，慢慢煸炒就会越来越入味，加入豇豆去翻炒，根本不需要放过多的调味料，只需要放基本的油盐调味即可，原汁原味的湘西腊肠炒豇豆就出锅了，有兴趣的朋友们，可以试一下的

主料

豇豆角 ：250
腊肠 ：2根

辅料

油盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

将腊肠用温水洗净，豆角去头，洗净，切小段

在水中加少许面碱将豆角焯几分钟断生，腊肠切小片

起锅热油，油温不要太热，下入腊小火煸香，将豆角捞出控水，倒入锅中煸炒

小火炒至豆角熟透，加盐和生抽大火炒匀出锅

烹饪技巧

豆角先焯再炒缩短了炒的时间，可以更绿。焯的时候加少许面碱也是让豆角更绿。