特色的湘西腊肠炒豇豆怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

特色的湘西腊肠炒豇豆，主要的食材有豇豆角、腊肠，我还是非常喜欢吃腊肠的，但是如果只是单纯的煮腊肠，其实还是会有点腻，所以搭配上豇豆角就刚刚好，正所谓，荤素搭配最完美，绿油油的豇豆角看着就很新鲜，上手也很容易，20分钟可以搞定的。

主料

豇豆角 ：300
腊肠 ：1根

辅料

面碱 ：少许
生抽 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.将腊肠用温水洗净。

2.豆角去头。洗净。

3.切小段。

4.在水中加少许面碱将豆角焯几分钟断生。

5.腊肠切小片。

6.起锅热油，油温不要太热，下入腊小火煸香。

7.将豆角捞出控水，倒入锅中煸炒。

8.小火炒至豆角熟透，加盐和生抽大火炒匀出锅。

烹饪技巧

豆角先焯再炒缩短了炒的时间，可以更绿。焯的时候加少许面碱也是让豆角更绿。